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TRANSSIBERIEN : UN VOYAGE INOUBLIABLE EN TRAIN
Le goût du chat
Qui n'a pas déjà vu ces images de touriste mangeant du rat, du chien ou du chat ? En Chine, bien sûr. Je suis donc allé au marché nocturne, motivé et décidé à goûter à tout.
Soyons
clairs et précis : je n'ai pas mangé de chat. Ni de chien ou de rat. Pas par
manque de motivation, juste parce que ces denrées ne sont pas proposées. Par
contre, au coeur de ce marché immense, bondé et linéaire, on peut manger bien
des choses étonnantes ! Un premier tour de visite s'impose, avant tout choix.
Et en fait, dès les premiers mètres on peut se laisser tenter : j'ai
opté pour ma part pour une brochette de fruits, avec du bon caramel croquant
coulé à chaud dessus sous mes yeux --bilan de l'opération 5 Yuans (~0,50€)
et encore pour 10 Yuans j'aurais pu en avoir trois-- et un petit bout
de papier journal pour tenir le bâtonnet et ne pas avoir les doigts collants
de sucre.
Quelques mètres plus loin, nouvel arrêt : je mire en
bavant presque d'envie des brochettes de boeuf colossales visiblement préparées
pour un Rabelaisien/Epicurien/Gourmand --cochez la case qui vous plaît-- et
je me laisse tenter pour l'une de ces succulences, mise au grill devant moi
et assaisonnées d'herbes, gingembre et sels. Bing, 10 Yuans (~1€) mais il
faut négocier. Du coup, je prends avec une autre brochette de tentacules roses,
avec la même préparation, histoire d'arrondir 
le
total à 20 Yuans. Je persiste et signe : c'est très bon. Le boeuf est délicieux
et les tentacules ressemblent un peu à du calamar, mais sans le beignet frit
autour, donc gluant et mou mais coriace et vaguement fade. Et ça n'empêche
pas d'apprécier, c'est bien bon, surtout arrosé de jus de pastèque --avec
une paille s'il vous plaît, comme à Mc Do'-- acheté au stand suivant.
Calmons-nous, à ce rythme je n'arriverai pas au bout.
Et puis, je voulais vous raconter aussi la soirée au resto avec la troupe
des Bidochards. Bon en fait, le guide nous avait prévu un repas typique dans
une sorte de cantine, mais on a commencé à chahuter et l'ambiance aidant,
on a passé quasiment tout le repas à cha
nter,
à faire la chenille dans tout le resto --avec des Chinois, oui oui certains
se sont laissés aller et ont bien rigolé-- et je vous dis pas la tête des
cuistots : ils étaient tous sortis des cuisines pour venir regarder. Du 
coup,
le patron s'est laissé entraîner un instant et l'ambiance a bien tourné :
rires, clins d'oeil et la moitié de la salle qui tapait dans ses mains. Génial
! Voilà des souvenirs comme on n'en a pas dans les voyages organisés, mais
l'effet Michel-qui-chante-si-bien (réalisé sans trucage, il a vraiment une
voix incroyable) et nous-les-petits-français-qui-chantaient-déjà-dans-le-train
ça fait qu'au final je résume : chaude ambiance à Pékin !
Photo : ci-dessus, la chenille en plein resto à Pékin. Source : Dany.
Concernant la nourriture en elle-même : nouilles Chinoises, nombreux plats divers et variés, forts en assaisonnement de façon générale, plusieurs viandes, légumes, potages. Tout ce qui nous a été servi était très bon, la cuisine Chinoise n'a pas manqué à son honneur : elle est bel et bien la meilleure du monde.
Et
pour en revenir au marché, voici quelques autres douceurs que j'ai pu goûter
--ce soir et le lendemain-- : brochette de trois poussins (excellent, à mi-chemin
entre les grenouilles et le poulet), beignets frits de fruits, brochette de
fraises au caramel doux, brochette de cocons (pas terrible), bol de nouilles
chinoises et autres douceurs (très bon et très chaud), brochette de serpent
(mia
m).
Et ce que j'ai vu sans goûter : brochette de carrés noirs --du tofu à la cendre
selon certains--, boulettes de viande, brochettes de viandes diverses, brochettes
de rognons, brochettes de tofu blanc, brochettes de scorpion (ça a le goût
de biscotte grasse plus qu'autre chose), brochette de poisson, montagne de
friture, salade, os à ronger, boulettes frites, brochette de sauterelle, boissons
diverses, maïs grillé sur bâtonnet, étoiles de mer, brochette de poulpe, mouchoirs
en papier.
Ces derniers sont d'un autre style : des Chinois seuls et discrets sillonnent le marché, au milieu de la foule, et tentent de vous vendre des mouchoirs en papier ou des boissons. Naïf, je veux croire à des pauvres qui essayent de s'en sortir.
Il
y a relativement peu de blancs au marché. Les tarifs sont écrits sur chaque
étalage ou presque, en Chinois et traduit parfois en Anglais. D'une façon
générale, j'ai toujours obtenu un minimum de 30% sur le prix indiqué, et souvent
50%, alors à vous d'essayer. N'oubliez pas que j'étais au marché sans personne
qui parlait Chinois avec moi. Imaginez si vous êtes aidé !
Bref, ce marché vaut le détour, presque le voyage. J'ai adoré l'ambiance qui y règne, mélange de chaos commercial et d'ordre --chaque stand est identique et à la fermeture tout est parfaitement propre et bien rangé-- et je n'ai pas été malade un seul instant alors que j'ai mangé à peu-près n'importe quoi sans aucune précautions. Beaucoup de brochettes, et une vraie brochette de bons souvenirs gustatifs et visuels !
Allez, assez parlé de manger. Allons dormir, demain on va voir les Tombeaux des Ming et l'usine de cloisonné !
D'autres clichés du marché nocturne et d'autres moments de la visite de Pékin
"by night" sont dans l'album photos
Transsibérien : Moscou-Pékin en train, un voyage inoubliable © 2005-2017 Olivier Bourgeois - Contactez-moi | Retour au sommaire | Album photos complet du Transsibérien | Mes voyages Sans-avion.net | C'est original et insolite cette façon de voyager !