{"id":179,"date":"2012-01-17T04:26:37","date_gmt":"2012-01-17T03:26:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sans-avion.net\/VoyagePhilippines\/?p=179"},"modified":"2018-06-01T05:02:09","modified_gmt":"2018-06-01T04:02:09","slug":"le-balout-manger-un-oeuf-germe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sans-avion.net\/VoyagePhilippines\/2012\/01\/17\/le-balout-manger-un-oeuf-germe\/","title":{"rendered":"Le balout : manger un oeuf germ\u00e9 !"},"content":{"rendered":"

Le balout : manger un oeuf germ\u00e9 !<\/h2>\n

Je crois pouvoir dire sans fausse modestie que j’ai go\u00fbt\u00e9 par mal de choses (le lecteur assidu se souviendra avec amusement de mon voyage en Sib\u00e9rie et du march\u00e9 de P\u00e9kin \u00e0 titre d’exemples), mais l\u00e0 on d\u00e9passe toutes mes esp\u00e9rances les plus imaginatives. Le balut<\/a>, c’est un \u0153uf qui a \u00e9t\u00e9 \u00ab\u00a0un peu\u00a0\u00bb couv\u00e9, et qu’on cuit comme un \u0153uf dur alors que le poussin est d\u00e9j\u00e0 partiellement form\u00e9. J’appelle \u00e7a un \u00ab\u00a0\u0153uf germ\u00e9\u00a0\u00bb faute de meilleur terme.<\/p>\n

\"Balut<\/a>
Balut : oeuf germ\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n

Une fois la coquille enlev\u00e9e, vous faites face \u00e0 un corps cartilagineux blanch\u00e2tre (probablement le blanc de l\u2019\u0153uf qui a commenc\u00e9 \u00e0 travailler), qui entoure une masse jauno-gris\u00e2tre. Il est temps de d\u00e9guster cette horreur.<\/p>\n

\"l'int\u00e9rieur<\/a>
l’int\u00e9rieur d’un balut<\/figcaption><\/figure>\n

Le blanc a une texture assez d\u00e9sagr\u00e9able, un peu comme du cartilage. Le reste a un go\u00fbt et une texture que je situe entre le jaune d’oeuf dur et le bec de poussin, avec quelques plumets en prime. C’est atroce ! Le sel aide \u00e0 tout faire passer. Les jeunes philippins qui nous ont vu acheter \u00e7a et qui en consomment r\u00e9guli\u00e8rement (c’est, semble-t-il, un plat assez appr\u00e9ci\u00e9) nous regardent de loin en rigolant.<\/p>\n

\"Philippines<\/a>
Philippines : hamac et vacances relax<\/figcaption><\/figure>\n

Bah, c’\u00e9tait pas si dur, et m\u00eame pas un mal de ventre le lendemain ! Mais non, je ne le referai pas tout de suite, chacun ses go\u00fbts. L’important \u00e9tait de go\u00fbter, de partir \u00e0 la rencontre des traditions locales ; c’est fait, et je ne le regrette pas du tout.<\/p>\n

Retour au cottage, la douche fuit toujours. Demain, on fera une provision d’eau dans le bidon et on fera couper le robinet.<\/p>\n

Il est temps de se coucher pour de bon. Demain, \u00e7a sera une dure journ\u00e9e !<\/p>\n

Jour 7 : severe glanding in Port Barton<\/h2>\n

Ah, les vacances… Ce dur moment o\u00f9, pendant qu’Arnaud se perd sur la plage, des millions de personnes se ruent sur les portes du m\u00e9tro, et que… Quoi\u00a0? Ah, comment il a r\u00e9ussi son coup de se perdre ?<\/p>\n

\"Depuis<\/a>
Depuis le hamac, la vue est imprenable !<\/figcaption><\/figure>\n

Sur une plage qui fait (au bas mot) 200m de long, et sachant que notre cottage qui est juste au bord de la plage se situe \u00e9galement non loin du milieu de ladite plage, le tout dans un village avec 4 rues et qu’on squatte d\u00e9j\u00e0 de puis plus de 24 heures ?<\/p>\n

Beuh, c’est facile. La mar\u00e9e mon cher, la mar\u00e9e ! (ou pas)<\/p><\/blockquote>\n

Apr\u00e8s manger, on se refait donc une petite exploration, cette fois-ci on reprend la rue principale (tous les stands ont \u00e9t\u00e9 rang\u00e9s et ont disparu, la f\u00eate est bel et bien finie, je pense qu’on a eu beaucoup de chance d’assister \u00e0 une vraie f\u00eate locale), nous repassons devant l’\u00e9cole \u00e9l\u00e9mentaire. L\u00e0, des dizaines de petits et petites philippines sont dans une cour immense (j’estime \u00e0 plus de 150 m sur 150 m, le tout entour\u00e9 de divers b\u00e2timents qui sont visiblement des salles de classe, l’ensemble \u00e9tant entour\u00e9 d’une petite barri\u00e8re. Et au milieu, il y a un drapeau des Philippines; nous arrivons juste au moment o\u00f9 les enfants s’alignent, les enseignants face \u00e0 eux, et que l’hymne est chant\u00e9 pendant que le drapeau est mont\u00e9 au mat. On sent que l’h\u00e9ritage du colonialisme am\u00e9ricain est encore tr\u00e8s fort.<\/p>\n

\"Philippines<\/a>
Philippines : les jeunes jouent au basket, influence am\u00e9ricaine ?<\/figcaption><\/figure>\n

C’est \u00e0 ce genre de d\u00e9tails (sans importance ?!) que je vois partout mais qui se fondent dans l’ensemble : prises aux formes am\u00e9ricaines (mais au voltage 230V), lever du drapeau, \u00e9coles avec une \u00ab\u00a0mission\u00a0\u00bb et une \u00ab\u00a0vision\u00a0\u00bb \u00e9crits en grand sur les murs, sport national qui est le basket alors que la taille moyenne des joueurs est tr\u00e8s inf\u00e9rieure \u00e0 ce qui est d’usage dans ce sport, etc. Un bien ou un mal, je n’ai pas l’intention de juger. C’est un simple constat.<\/p>\n

La balade continue. On fait le tour de la High School, puis on prend un petit chemin sur la gauche. On arrive dans une zone avec de belles maisons en bois, puis on revient sur le \u00ab\u00a0centre-ville\u00a0\u00bb. J’en profite pour acheter des cartes postales, et je prends avec des timbres pour l\u2019Europe. J’ai l’impression qu’on m’a escroqu\u00e9 sur le prix des cartes, mais apr\u00e8s tout le touriste est l\u00e0 pour \u00e7a alors faisons comme si on n’avait rien vu.<\/p>\n

De retour au hamac, je commence \u00e0 r\u00e9diger mes cartes, quand je r\u00e9alise que je n’ai pas encore vu une seule boite aux lettres aux Philippines. Qu’\u00e0 cela ne tienne, on avisera !<\/p>\n

\"Depuis<\/a>
Depuis le hamac, la vue est imprenable !<\/figcaption><\/figure>\n

Arrivent alors quelques jeunes filles de l’\u00e9cole, en uniforme, qui nous demandent des sous, une \u00ab\u00a0souscription\u00a0\u00bb pour \u00ab\u00a0concrete the fence for the High School of Port Barton\u00a0\u00bb. Mwais… Oui, mais non. D\u00e9sol\u00e9 les filles ! D’ailleurs, une petite averse arrive juste \u00e0 ce moment. Arnaud et moi nous nous r\u00e9fugions au \u00ab\u00a0Bamboo\u00a0\u00bb (le resto qui vend des cartes postales) pour y<\/p>\n

\"La<\/a>
La pluie fine g\u00e2che le paysage<\/figcaption><\/figure>\n

grignotter un truc. C’est bien, mais sans\u00a0exploit, \u00e7a vaut tout juste une gargotte.<\/p>\n

L’autre resto qu’on fera le soir est nettement mieux : c’est le petit \u00ab\u00a0R\u00a0\u00bb marqu\u00e9 sur le petit plan que j’ai fait avec mes petits doigts et le petit clavier de mon petit ordinateur pour illustrer ce petit site, ok j’arr\u00eate si \u00e7a fait plus rire, fallait le dire aussi non mais c’est vrai d’abord, pourquoi vous me laissez toujours partir dans des d\u00e9lires parce que hein vous \u00eates l\u00e0 aussi pour r\u00e9agir et que… on va pas en faire un DRAME !<\/p>\n

Si ? Voyons \u00e7a…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le balout : manger un oeuf germ\u00e9 ! Je crois pouvoir dire sans fausse modestie que j’ai go\u00fbt\u00e9 par mal de choses (le lecteur assidu se souviendra avec amusement de mon voyage en Sib\u00e9rie et du march\u00e9 de P\u00e9kin \u00e0 titre d’exemples), mais l\u00e0 on d\u00e9passe toutes mes esp\u00e9rances les plus imaginatives. Le balut, c’est … Continuer la lecture de Le balout : manger un oeuf germ\u00e9 !<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[67,69,65,70,68,66,71],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sans-avion.net\/VoyagePhilippines\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sans-avion.net\/VoyagePhilippines\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sans-avion.net\/VoyagePhilippines\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sans-avion.net\/VoyagePhilippines\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sans-avion.net\/VoyagePhilippines\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=179"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sans-avion.net\/VoyagePhilippines\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":408,"href":"https:\/\/www.sans-avion.net\/VoyagePhilippines\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179\/revisions\/408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sans-avion.net\/VoyagePhilippines\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sans-avion.net\/VoyagePhilippines\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sans-avion.net\/VoyagePhilippines\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}