{"id":4937,"date":"2018-03-25T18:17:02","date_gmt":"2018-03-25T16:17:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sans-avion.net\/tdm\/?p=4937"},"modified":"2018-03-25T18:17:02","modified_gmt":"2018-03-25T16:17:02","slug":"on-mange-quoi-en-argentine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sans-avion.net\/tdm\/on-mange-quoi-en-argentine\/","title":{"rendered":"On mange quoi en Argentine ?"},"content":{"rendered":"

L’Argentine est un pays immense, r\u00e9put\u00e9 pour ses paysages magnifiques, ses bons vins (on y reviendra) et ses barbecues quasi-permanents. Mais du coup, on mange quoi nous ?<\/p>\n

Le super pancho<\/h3>\n

C’est le nom qu’on donne ici \u00e0 un hot-dog fourr\u00e9 avec plein de suppl\u00e9ments : salade, frites, fromage fondu, oignons, sauces… Prix entre 10 (0,40\u20ac) et 30 Pesos (~1,20\u20ac). <\/p>\n

\"Salta<\/a>
Salta : un super pancho \u00e0 10 Pesos<\/figcaption><\/figure>\n

Les empanadas<\/h3>\n

Fourr\u00e9s \u00e0 la viande de boeuf, poulet, l\u00e9gumes, parfois un peu de chaque ; ils existent de toutes tailles, du format \u00ab\u00a0mini\u00a0\u00bb (taille d’un ravioli) \u00e0 la taille \u00ab\u00a0grande faim\u00a0\u00bb (plus gros que les paumes des deux mains pos\u00e9es \u00e0 plat c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te), en passant bien s\u00fbr par le \u00ab\u00a0classico\u00a0\u00bb, de la taille d’un petit smartphone. Les prix sont tr\u00e8s faibles, les classiques se vendent souvent \u00e0 la douzaine pour 100 Pesos (~4\u20ac). Ils sont souvent vendus de la main \u00e0 la main dans la rue, mais aussi servis au restaurant (quasiment au m\u00eame prix). Ils sont cuits sur place dans des fours qui sont souvent plac\u00e9s directement sur le trottoir.<\/p>\n

\"Four<\/a>
Four \u00e0 empanadas<\/figcaption><\/figure>\n
\"Empanada<\/a>
Empanada au restaurant<\/figcaption><\/figure>\n

Les pizzas et les sandwiches<\/h3>\n

Am\u00e9rique oblige, la pizza \u00e0 p\u00e2te \u00e9paisse est pr\u00e9sente partout, et les sandwiches (lomitos) aussi. Au restaurant, une \u00e9norme pizza tr\u00e8s garnie sera factur\u00e9e autour de 200 Pesos (~8\u20ac). Il existe du bon fromage en Argentine, mais on ne le trouve pas sur les pizzas ! Par contre, il y a d’excellents anchois, pas trop sal\u00e9s contrairement \u00e0 la mode fran\u00e7aise.<\/p>\n

\"La<\/a>
La Rioja : sandwiches<\/figcaption><\/figure>\n

Les \u00ab\u00a0Milanesa\u00a0\u00bb<\/h3>\n

C’est le nom qu’on donne ici aux escalopes pann\u00e9es. Tout resto, tout boui-boui en propose. Il en existe aussi en version sandwich !<\/p>\n

\"Milanesa<\/a>
Milanesa (\u00e0 gauche) et biffe de chorizo (\u00e0 droite), \u00f1oquis au poulet (au milieu).<\/figcaption><\/figure>\n

Les glaces<\/h3>\n

Pas une rue sans un vendeur de glaces ! Pour autant, il y a bien s\u00fbr les glaces industrielles (c\u00f4nes ou b\u00e2tonnets) \u00e0 des prix inf\u00e9rieurs \u00e0 1\u20ac, mais on trouve facilement des glaciers \u00e0 l’italienne avec multitude de parfums et vrais c\u00f4nes en bonne gaufrette, \u00e0 partir de 45 Pesos (~1,80\u20ac), d’excellente qualit\u00e9 (\u00e0 faire enrager les italiens).<\/p>\n

\"exercice<\/a>
exercice arts plastiques – le festin (Eve)<\/figcaption><\/figure>\n

Les grillades \u00ab\u00a0parillada\u00a0\u00bb<\/h3>\n

Le c\u0153ur de la culture culinaire ici, personne n’envisage un repas sans viande grill\u00e9e ! La grande majorit\u00e9 des restaurants vous proposeront donc des brochettes et steaks grill\u00e9s et autres plats de viande cuite \u00e0 la braise. Chez les particuliers aussi, la parillada est un rituel qui se pratique plusieurs fois par semaine, toute l’ann\u00e9e ! On l’a constat\u00e9 quand on \u00e9tait chez l’habitant \u00e0 La Rioja par exemple. La viande s’ach\u00e8te chez le boucher, les tarifs sont \u00e0 pleurer de joie : le kilo d’assado (lot de toutes sortes de parties du b\u0153uf qui se grillent) est toujours en-dessous des 100 Pesos (~4\u20ac).<\/p>\n