{"id":4995,"date":"2018-03-28T04:12:07","date_gmt":"2018-03-28T02:12:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sans-avion.net\/tdm\/?p=4995"},"modified":"2018-03-28T04:58:36","modified_gmt":"2018-03-28T02:58:36","slug":"on-a-passe-lautomne-2018-en-argentine-vendanges-a-mendoza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sans-avion.net\/tdm\/on-a-passe-lautomne-2018-en-argentine-vendanges-a-mendoza\/","title":{"rendered":"On a pass\u00e9 l’automne 2018 en Argentine : vendanges \u00e0 Mendoza !"},"content":{"rendered":"

Automne 2018<\/h3>\n
\"entr\u00e9e<\/a>
entr\u00e9e majestueuse<\/figcaption><\/figure>\n

Absolument : oui, c’est d\u00e9j\u00e0 l’automne 2018 en Argentine, comme partout dans l’h\u00e9misph\u00e8re Sud (enfin, l\u00e0 o\u00f9 il y a un automne, bien s\u00fbr). Alors puisque nous sommes \u00e0 Mendoza, la ville la plus r\u00e9put\u00e9e d’Argentine pour son vin, nous allons vous emmener avec nous pour une journ\u00e9e de visite en dehors des sentiers battus<\/a>. Je vous ai donn\u00e9 dans un article pr\u00e9c\u00e9dent la recette magique. Ce genre de visite a n\u00e9anmoins un co\u00fbt : ne r\u00eavez pas, le gentil monsieur qui vous servira de guide local  aimerait bien payer ses factures et le carburant de sa voiture, et les propri\u00e9taires de la bodega o\u00f9 nous allons d\u00e9guster du (tr\u00e8s bon) vin savent que nous ne sommes que de passage, avec nos sacs \u00e0 dos, et qu’on ne va donc pas emporter deux cartons de 12 bouteilles, m\u00eame si l’envie n’en manque pas. Donc, on paye un tribut l\u00e9gitime pour pouvoir profiter d’une visite absolument exclusive. Aujourd’hui, notre \u00ab\u00a0guide\u00a0\u00bb sera Soledad, une jeune femme brillante qui ma\u00eetrise largement son sujet : le vin.<\/p>\n

Entr\u00e9e magestueuse<\/h3>\n
\"visite<\/a>
visite exclusive de Bodegas dans la vall\u00e9e d’Uro<\/figcaption><\/figure>\n

Oui, je sais bien que \u00e7a s’\u00e9crit avec un J. Mais l\u00e0, le c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u00a0magique\u00a0\u00bb est pr\u00e9sent dans le titre, car la bodega<\/em> o\u00f9 nous arrivons est absolument splendide, mais n’a rien de royal (je J de majestueux c’est pour majest\u00e9, le titre qu’on donne au roi). A peine arriv\u00e9s, nous sommes pris en charge par une \u0153nologue qui nous fait go\u00fbter un petit vin \u00ab\u00a0histoire de faire connaissance\u00a0\u00bb, mais surtout commence par nous emmener dans la vigne. Eh oui, le vin, \u00e7a vient de dehors : go\u00fbter du vin sans avoir vu le terroir, sans avoir ressenti le sol et observ\u00e9 les ceps, c’est comme commencer un film par la sc\u00e8ne de fin : c’est probablement bien joli mais \u00e7a manque cruellement de sc\u00e9nario !<\/p>\n

\"ceci<\/a>
ceci est du Malbec<\/figcaption><\/figure>\n

L\u2019\u0153nologue nous le fait bien comprendre : elle aime sa vigne, elle aime son m\u00e9tier. Elle raconte avec passion les types de sol, la magie qui op\u00e8re ici car nous sommes dans une zone ultra-aride, qui ne permet \u00e0 la vigne de pousser que gr\u00e2ce \u00e0 une irrigation h\u00e9rit\u00e9e des Incas, qui est limit\u00e9e et contr\u00f4l\u00e9e. Pour elle, chaque grappe, chaque grain est un festival de superlatifs !<\/p>\n

Vendanges de nuit<\/h3>\n
\"de<\/a>
de grosses cuves pour le vin blanc : le rouge est mis dans des citernes de b\u00e9ton<\/figcaption><\/figure>\n

Il fait tellement chaud ici que les vendanges ont lieu tr\u00e8s t\u00f4t le matin (pour le rouge), ou carr\u00e9ment de nuit pour le blanc, car il doit garder sa fra\u00eecheur jusqu’\u00e0 la mise en cuve ! Le travail est fait par des \u00ab\u00a0petites mains\u00a0\u00bb : des fran\u00e7ais souvent \u00e9tudiants, qui profitent de cette exp\u00e9rience pour am\u00e9liorer leur espagnol et\/ou leur CV. Les raisins sont ensuite bien s\u00fbr mis en cuve, le rouge mac\u00e8re avec les peaux tandis que le blanc est s\u00e9par\u00e9 bien s\u00fbr. Nous go\u00fbtons ce qui s’appellait \u00e0 mon \u00e9poque du \u00ab\u00a0vin blanc doux nouveau\u00a0\u00bb, bref du jus \u00e0 peine ferment\u00e9. Premier choc, il n’est quasiment pas acide. On demande : vous ajoutez du sucre, vous traitez avec des produits ? Vous mettez des copeaux ou du bois dans la cuve pour donner du go\u00fbt ?<\/p>\n

\"non<\/a>
non seulement le vin est bon, mais la vue est belle !<\/figcaption><\/figure>\n

Traitement minimal<\/h3>\n

Rien qu’\u00e0 voir dans le regard, on a dit une h\u00e9r\u00e9sie. Tant mieux ! Mais la personne prendra le temps de nous expliquer que \u00ab\u00a0ces m\u00e9thodes de barbares d’un autre \u00e2ge\u00a0\u00bb sont bannies ici. D’ailleurs, le climat tr\u00e8s sp\u00e9cial permet de limiter les traitements pr\u00e9ventifs de la vigne \u00e0 seulement deux par an, contre plus d’une dizaine (parfois encore plus) en France. Le co\u00fbt du vin en est bien s\u00fbr impact\u00e9 directement, et le go\u00fbt est au rendez-vous. Ici, ils ont la chance de n’avoir quasiment aucun parasite qui vient boulotter la vigne, tant mieux pour eux, c’est un vrai miracle !<\/p>\n

\"d\u00e9gustation\"<\/a>
d\u00e9gustation ce matin : trois rouges, deux blancs<\/figcaption><\/figure>\n

L’absence de sulfites est \u00e9galement int\u00e9ressante, m\u00eame si on supposera en bons paranos qu’ils doivent quad m\u00eame ajouter des trucs sans nous le dire \u00e0 nous pauvres incultes. Le vin rouge titre r\u00e9guli\u00e8rement dans les 15\u00b0 et parfois m\u00eame 16\u00b0 d’alcool, le blanc n’est pas loin. En parlant de degr\u00e9s on rigole, car ici le terme \u00ab\u00a0servir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\u00a0\u00bb signifie : mettre d\u00e9licatement au frais pour revenir vers les 20\u00b0C : en effet, il fait un bon 30\u00b0C \u00e0 l’ombre –et heureusement, il y a de l’ombre ! Imaginez boire un vin \u00e0 16\u00b0 d’alcool \u00e0 30\u00b0C, autant dire que vous n’aurez que l’alcool, sniff…<\/p>\n

Pause repas<\/h3>\n

Maintenant qu’on a bien bu, il est temps de faire une petite pause d\u00e9jeuner, parce que c’est pas tout, mais Sol nous a pr\u00e9vu une autre bodega<\/em> cette apr\u00e8s-midi ! Mais n’esp\u00e9rez pas boire de l’eau \u00e0 midi, eh non !<\/p>\n

Alors, pendant qu’on se sustente, je vous laisse regarder quelques jolies photos…<\/p>\n

\"quelques<\/a>
quelques tonneaux import\u00e9s : le Made In France marche \u00e0 fond ici<\/figcaption><\/figure>\n
\"r\u00e9serve<\/a>
r\u00e9serve de vieilles bouteilles<\/figcaption><\/figure>\n
\"mais<\/a>
mais enfin, l\u00e2che lui la grappe<\/figcaption><\/figure>\n
\"l'entr\u00e9e<\/a>
l’entr\u00e9e des artistes… euh pardon, du raisin<\/figcaption><\/figure>\n

Bodega 2 : le retour du bon vin<\/h3>\n
\"tonneaux\"<\/a>
tonneaux<\/figcaption><\/figure>\n

Soyons tr\u00e8s clairs : il y a \u00e9videmment d’excellents vins en France, mais il faut accepter une bonne fois pour toutes que de nombreux autres endroits du monde produisent \u00e9galement de tr\u00e8s bonnes bouteilles. La Vall\u00e9e de l’Uro, o\u00f9 nous sommes aujourd’hui, est un de ces endroits. L’exploitation que nous visitons cet apr\u00e8s-midi est r\u00e9ellement petite et confidentielle : la production totale est en-dessous des 10 000 bouteilles par an. Si vous n’\u00eates pas un habitu\u00e9 du vin, sachez que c’est vraiment faible. Avec un tel volume, on ne peut pas jouer sur la quantit\u00e9, donc la qualit\u00e9 est un imp\u00e9ratif de survie.<\/p>\n

\"vignes<\/a>
vignes dans la vall\u00e9e de l’Uro, Argentine<\/figcaption><\/figure>\n

Sans vouloir entrer dans les d\u00e9tails (apr\u00e8s tout, vous allez y aller bient\u00f4t n’est ce pas ?) il faut savoir que cette maison vend ses bouteilles \u00e0 75$ (dollars am\u00e9ricains) l’unit\u00e9, et qu’il y a une liste d’attente<\/em> pour pouvoir en commander… Les gars ont vraiment boss\u00e9 dur, et le travail sinc\u00e8re, \u00e7a paye.<\/p>\n

En vid\u00e9o !<\/h3>\n

Voici une petite vid\u00e9o de notre visite dans ces lieux prestigieux et remarquables. Nous avons eu la chance d’y \u00eatre accompagn\u00e9s par des gens brillants, qui ont su nous faire partager leur passion sans nous faire passer pour des neuneus. Bravo !<\/p>\n