Les amateurs de sirop d’érable seront reconnaître du dark-A (il existe du clair, du moyen et du foncé et du très foncé). Il ne faut prendre que du A, les autres sont des « faux » (concentrés redilués, ou autre chose que de l’érable par exemple du sirop de maïs etc). Plus il est clair et plus il est subtil, plus il est foncé et plus il est fort en goût mais souvent trop sucré/caramélisé. Donc ça dépend de l’usage qu’on veut…
Previously, in Alberta (résumé de l’épisode précédent) Nous avons découvert l’Alberta par les montagnes rocheuses et les nombreux parcs nationaux, dont ceux de Banff et de Jasper. Nous avons maintenant repris la route vers l’Est, en direction d’Edmonton. Dès qu’on sort de la montagne, la grande plaine mérite bien son nom. Ici, et jusqu’à très loin vers l’Est, il n’y a rien qui dépasse. C’est bien simple : le prochain sommet à plus de 2000 m en allant vers l’Est,…