L’Argentine est un pays immense, réputé pour ses paysages magnifiques, ses bons vins (on y reviendra) et ses barbecues quasi-permanents. Mais du coup, on mange quoi nous ?

Le super pancho

C’est le nom qu’on donne ici à un hot-dog fourré avec plein de suppléments : salade, frites, fromage fondu, oignons, sauces… Prix entre 10 (0,40€) et 30 Pesos (~1,20€). 

Les empanadas

Fourrés à la viande de boeuf, poulet, légumes, parfois un peu de chaque ; ils existent de toutes tailles, du format « mini » (taille d’un ravioli) à la taille « grande faim » (plus gros que les paumes des deux mains posées à plat côte à côte), en passant bien sûr par le « classico », de la taille d’un petit smartphone. Les prix sont très faibles, les classiques se vendent souvent à la douzaine pour 100 Pesos (~4€). Ils sont souvent vendus de la main à la main dans la rue, mais aussi servis au restaurant (quasiment au même prix). Ils sont cuits sur place dans des fours qui sont souvent placés directement sur le trottoir.

Les pizzas et les sandwiches

Amérique oblige, la pizza à pâte épaisse est présente partout, et les sandwiches (lomitos) aussi. Au restaurant, une énorme pizza très garnie sera facturée autour de 200 Pesos (~8€). Il existe du bon fromage en Argentine, mais on ne le trouve pas sur les pizzas ! Par contre, il y a d’excellents anchois, pas trop salés contrairement à la mode française.

Les « Milanesa »

C’est le nom qu’on donne ici aux escalopes pannées. Tout resto, tout boui-boui en propose. Il en existe aussi en version sandwich !

Les glaces

Pas une rue sans un vendeur de glaces ! Pour autant, il y a bien sûr les glaces industrielles (cônes ou bâtonnets) à des prix inférieurs à 1€, mais on trouve facilement des glaciers à l’italienne avec multitude de parfums et vrais cônes en bonne gaufrette, à partir de 45 Pesos (~1,80€), d’excellente qualité (à faire enrager les italiens).

Les grillades « parillada »

Le cœur de la culture culinaire ici, personne n’envisage un repas sans viande grillée ! La grande majorité des restaurants vous proposeront donc des brochettes et steaks grillés et autres plats de viande cuite à la braise. Chez les particuliers aussi, la parillada est un rituel qui se pratique plusieurs fois par semaine, toute l’année ! On l’a constaté quand on était chez l’habitant à La Rioja par exemple. La viande s’achète chez le boucher, les tarifs sont à pleurer de joie : le kilo d’assado (lot de toutes sortes de parties du bœuf qui se grillent) est toujours en-dessous des 100 Pesos (~4€).

 

Les gnocchis

Ici on écrit ñoqui, mais c’est bien la même chose. Les italiens peuvent encore retourner râler, les ñoquis d’Argentine sont définitivement aussi bons que les italiens, même s’ils sont (bien sûr) un peu différents en texture. On en trouve partout, dans le moindre resto, la moindre gargote. L’assiette (énorme et bien garnie) se négocie autour de 60 Pesos (~2,40€) en général.

 

 

Les boissons de la Coca Cola Company

La Coca Cola Company a réussi le tour de force d’obtenir un quasi monopole en Argentine. Ils y vendent partout leur coca, fanta, sprite, et autres trucs du genre, mais aussi de l’eau (qui fait l’eau « BonAqua » d’après vous ?), et toutes sortes de faux jus de sucre sous la marque Aquarius ou Minute Maid, et encore d’autres. Bref, trouver une boisson sans alcool qui ne soit pas de chez Coca est un sport quotidien, mais on peut y arriver ! On boira de chez Coca quand on sera aux USA. Ici, on boit du local… donc de la bière (Salta rubio, c’est bien) et du vin…

On trouve aussi très souvent des milk-shakes faits devant vous avec des vrais fruits et de la glace !

Le vin

Un article spécifique vous racontera, on a pu aller visiter de façon exclusive deux bodegas (traduire : domaines viticoles) loin des circuits touristiques. Merci à Tim pour ce bon plan !

Bon, et bien tout ça m’a donné faim. A plus tard !